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簡(jiǎn)介
檸檬酸(Citric Acid,簡(jiǎn)稱CA,又名枸櫞酸)是一種重要的有機(jī)酸,外表呈無(wú)色晶體,無(wú)臭,有很強(qiáng)的酸味,易溶于水。根據(jù)其含水量的不同,分為一水檸檬酸和無(wú)水檸檬酸。
檸檬酸的鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解,此性質(zhì)常用來(lái)鑒定和分離檸檬酸,結(jié)晶時(shí)控制適宜的溫度可獲得無(wú)水檸檬酸,在工業(yè)、食品業(yè)、化妝業(yè)等具有極多的用途。
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